Spaghetti z rzodkiewką,szynką oraz pesto z rukoli,wraz z innymi warzywami

    Lubię lekkie dania makaronowe,z duża ilością świeżych warzyw.Ku memu zdziwieniu,rzodkiewka posadzona we wrześniu,dziś została wyrwana ze skrzyni,niełykowata-zupełnie jak wiosną.Rukola również,nici sobie ma z przymrozków.

Szybki obiad,makaron plus zawartość lodówki,pesto z rukoli, jest pysznie!

Składniki:

-dwie cebule 

-mała cukinia

-oliwki

-papryczka chilli

-pęczek rzodkiewki

-4 suszone pomidory

-oliwki

-szynka wędzona ,długo dojrzewająca

-makaron spaghetti

Pesto:

-miseczka rukoli

-słoneczni łuskany,dynia łuskana( po pół małej garści)

-4 ząbki czosnku obrane

-oliwa

-sok z ćwiartki cytryny

-sól,pieprz 

 

Przygotowanie:

Cebulę kroimy drobno,wrzucamy na rozgrzana oliwę ,chwilę smażymy,dodajemy drobno pokrojoną cukinię,posiekane w plastry rzodkiewki,oliwki,chilli. Smażymy chwilę całość,aż cukinia i cebula,będą dobre.Dodajemy pokrojoną szynkę oraz, pokrojone suszone pomidory.W międzyczasie,gotujemy makaron.Składniki na pesto miksujemy,doprawiamy.Na patelnię wrzucamy makaron,oraz pesto,mieszamy z pozostałymi składnikami doprawiamy.Jest pysznie!